La ''''Pepitada'''' es una bebida consumida tradicionalmente por los judíos sefardíes en partes del Mediterráneo oriental, incluidas Grecia, Bulgaria y Turquía, como forma de romper el ayuno de Yom Kipur. Preparado a partir de semillas de melón tostadas, es una bebida dulce y láctea.
== Etimología ==
En ladino (judeoespañol), "pepita" se traduce como "pepita" o "pequeña semilla", mientras que el sufijo "ada" cumple una función similar al sufijo inglés "ade".
== Importancia cultural ==
En el Mediterráneo oriental, como en Grecia (Rodas, Creta), Bulgaria y Turquía,
Más allá de su importancia cultural, la ''pepitada'' es valorada por sus cualidades reconstituyentes, ya que proporciona un efecto refrescante después de un período de ayuno.
== Preparación y perfil de sabor ==
Los ingredientes principales de la pepitada son las semillas de melones dulces, como melón o melón dulce (Melón dulce). El proceso de preparación implica varios pasos. Primero, se extraen las semillas de los melones, se lavan y se dejan secar durante unos dos días. A continuación, las semillas secas se tuestan en un horno hasta que alcancen un color marrón dorado. Después de tostarlas, las semillas se licuan con agua y se dejan reposar en el frigorífico durante 24 horas. Después del proceso de maceración, la mezcla se cuela a través de una gasa para extraer el líquido. Finalmente, el líquido resultante se endulza con miel y se aromatiza con unas gotas de agua de rosas|agua de rosas o agua de azahar|agua de azahar.< br />
Los sabores predominantes de ''Pepitada'' son el tostado y el de nuez. La bebida suele tener un aspecto lechoso, salpicada de pequeñas gotas de aceite de las semillas, y se consume fría o a temperatura ambiente. ''Pepitada'' ha sido comparada con ''horchata'' y es similar a la bebida turca ''sübye''
== Ver también ==
* Cocina judía sefardí
[h4] La ''''Pepitada'''' es una bebida consumida tradicionalmente por los judíos sefardíes en partes del Mediterráneo oriental, incluidas Grecia, Bulgaria y Turquía, como forma de romper el ayuno de Yom Kipur. Preparado a partir de semillas de [url=viewtopic.php?t=11235]melón[/url] tostadas, es una bebida dulce y láctea.
== Etimología == En ladino (judeoespañol), "pepita" se traduce como "pepita" o "pequeña semilla", mientras que el sufijo "ada" cumple una función similar al sufijo inglés "ade". == Importancia cultural == En el Mediterráneo oriental, como en Grecia (Rodas, Creta), Bulgaria y Turquía, Más allá de su importancia cultural, la ''pepitada'' es valorada por sus cualidades reconstituyentes, ya que proporciona un efecto refrescante después de un período de ayuno. == Preparación y perfil de sabor == Los ingredientes principales de la pepitada son las semillas de melones dulces, como [url=viewtopic.php?t=11235]melón[/url] o [url=viewtopic.php?t=11235]melón[/url] dulce (Melón dulce). El proceso de preparación implica varios pasos. Primero, se extraen las semillas de los melones, se lavan y se dejan secar durante unos dos días. A continuación, las semillas secas se tuestan en un horno hasta que alcancen un color marrón dorado. Después de tostarlas, las semillas se licuan con agua y se dejan reposar en el frigorífico durante 24 horas. Después del proceso de maceración, la mezcla se cuela a través de una gasa para extraer el líquido. Finalmente, el líquido resultante se endulza con miel y se aromatiza con unas gotas de agua de rosas|agua de rosas o agua de azahar|agua de azahar.< br /> Los sabores predominantes de ''Pepitada'' son el tostado y el de nuez. La bebida suele tener un aspecto lechoso, salpicada de pequeñas gotas de aceite de las semillas, y se consume fría o a temperatura ambiente. ''Pepitada'' ha sido comparada con ''horchata'' y es similar a la bebida turca ''sübye'' == Ver también == * Cocina judía sefardí
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