Nandurbar Amchur ⇐ Proyectos de artículos

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'''Nandurbar Amchur''' comúnmente conocido como mango en polvo, es un polvo de especia frutal popular de la India elaborado a partir de mangos verdes secos e inmaduros (Gaauti Aam) cultivados en el distrito de Nandurbar del estado indio de Maharashtra.
Bajo su etiqueta de indicación geográfica (Indicaciones geográficas en India), se le conoce como "Nandurbar Amchur".

==Nombre==
Nandurbar Amchur se refiere al distrito de Nandurbar, mientras que Amchur significa mango inmaduro seco y en polvo en el idioma estatal local del idioma marathi (marathi).
==Descripción==

Nandurbar Amchur, también conocido como mango en polvo, es una especia frutal popular de la India elaborada con mangos verdes secos e inmaduros (Gaauti Aam) procedentes del distrito de Nandurbar. El proceso de producción implica cosechar variedades locales de mangos mientras están verdes e inmaduros. Luego los mangos se pelan, se cortan en rodajas finas y se secan al sol. Las rodajas secas se procesan hasta obtener un polvo fino, que se vende como Aamchur ya preparado.
Nandurbar Amchur tiene una fragancia parecida a la miel y un sabor afrutado ácido. Es un polvo agrio, de color beige pálido a marrón, que se utiliza en varios platos, incluidas verduras salteadas, sopas, curry y como ablandador de carnes y aves. Agrega un sabor a fruta sin humedad y se utiliza como agente amargo. Nandurbar Amchur es un ingrediente favorito en la cocina del norte de India, particularmente en platos como Chhole, Matrakulcha, Pollo Tikka (Pollo tikka) y Aloo-Tikki Chaat (Aloo tikki). También se utiliza en mezclas de especias, marinados y rellenos. El sabor picante del polvo de Nandurbar Amchur es especialmente beneficioso durante el embarazo, ya que ayuda a combatir las náuseas y las náuseas matutinas.

La producción de Nandurbar Amchur es una práctica tradicional adoptada por las tribus de Nandurbar, que han estado involucradas en el proceso durante generaciones. La contribución de la producción de Aamchur es una fuente importante de economía en el sustento tribal y tiene una gran importancia social y cultural.
==Indicación geográfica==
Se le otorgó la etiqueta de estado Lista de indicaciones geográficas en India|Indicación geográfica (IG) del Registro de indicaciones geográficas (India)|Registro de indicaciones geográficas, bajo el Gobierno de la India|Gobierno de la Unión de la India, el 30 de marzo de 2024 y es válida hasta 19 de octubre de 2031.
Amu Aakha Ek Se Farmers Producer Company Limited de Dhadgaon propuso el registro de IG de Nandurbar Amchur. Después de presentar la solicitud en noviembre de 2020, el Registro de Indicaciones Geográficas de Chennai concedió a Amchur Powdere la etiqueta IG en 2024, lo que hizo que el nombre "Nandurbar Amchur" fuera exclusivo de la región. Por lo tanto, se convirtió en el 38º tipo de producto de Maharashtra en obtener la etiqueta GI.
La etiqueta GI protege la berenjena de la venta y comercialización ilegal y le otorga protección legal y una identidad única.

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More details: https://en.wikipedia.org/wiki/Nandurbar_Amchur