'''Pinzimonio'' es una salsa italiana hecha con aceite de oliva, sal, pimienta y ocasionalmente vinagre de vino, que se sirve con vegetales crudos (crudités) típicamente frío. Se usa de manera similar a bagna càuda, pero es más sencilla y se sirve fría.
==Nombre==
El nombre es una mezcla (Mezcla (lingüística)) de