La Organización Internacional de la Viña y el Vino define un ''vino tranquilo'' como un vino que, una vez finalizada la fermentación, no produce más ácido carbónico.
== Diferenciación entre vino espumoso y espumoso ==
La denominación "tranquilo" indica que el vino no es espumoso ni espumoso y, por tanto, a diferencia de En las ''Definiciones de la legislación de la Unión Europea'' – Directiva sobre la estructura del alcohol 92/83/CEE de 1992
== Vinificación ==
La vinificación de un vino tranquilo sigue procesos sin fermentación secundaria (
=== Fermentaciones ===
Un vino tranquilo se vinifica mediante una única fermentación alcohólica. El gas producido durante este paso se escapa de forma natural y la cantidad disuelta depende de su solubilidad. A diferencia de los vinos espumosos, el gas no se retiene intencionalmente mediante presurización. Además, la fermentación maloláctica también produce dióxido de carbono, que se libera de forma natural.
=== Ajuste del contenido de dióxido de carbono ===
Antes del embotellado se puede ajustar el contenido de dióxido de carbono|CO2.
== Degustación ==
La cata de un vino tranquilo debe estar libre de efervescencia. Sin embargo, un vino puede permanecer ligeramente carbonatado; Entonces se puede percibir un ligero hormigueo en la lengua. En algunos casos, puede ser deseable un contenido de CO2 ligeramente elevado para aportar frescura, especialmente en vinos blancos, rosados o tintos de añadas muy cálidas. La percepción de esta sensación varía según el catador, situándose el umbral en torno a los 1.000 mg/L de CO2 disuelto.
== Legislación y fiscalidad ==
La ley francesa define el vino como un producto resultante de la fermentación de las uvas, transformando el azúcar (sacarosa) en alcohol (etanol). Distingue los vinos tranquilos de los espumosos. Se consideran vinos tranquilos los vinos con una graduación alcohólica comprendida entre el 1,2% y el 18% en volumen que no desprenden dióxido de carbono al abrir la botella.
El vino está sujeto a impuestos especiales en la UE de conformidad con el artículo 7 de la Directiva 92/83/CEE. La UE fijó el tipo impositivo mínimo en cero en el artículo 5 de la Directiva 92/84/CEE. Estos requisitos se implementan en Alemania en el
== Ver también ==
* Vino
* Vino espumoso
== Bibliografía ==
* * * * * * * * *
Vino
Fiscalidad en la Unión Europea
Ley de alcohol
[h4] La Organización Internacional de la Viña y el Vino define un ''vino tranquilo'' como un vino que, una vez finalizada la fermentación, no produce más ácido carbónico. == Diferenciación entre vino espumoso y espumoso == La denominación "tranquilo" indica que el vino no es espumoso ni espumoso y, por tanto, a [url=viewtopic.php?t=22662]diferencia[/url] de En las ''Definiciones de la legislación de la Unión Europea'' – Directiva sobre la estructura del alcohol 92/83/CEE de 1992
== Vinificación == La vinificación de un vino tranquilo sigue procesos sin fermentación secundaria ( === Fermentaciones === Un vino tranquilo se vinifica mediante una única fermentación alcohólica. El gas producido durante este paso se escapa de forma natural y la cantidad disuelta depende de su solubilidad. A [url=viewtopic.php?t=22662]diferencia[/url] de los vinos espumosos, el gas no se retiene intencionalmente mediante presurización. Además, la fermentación maloláctica también produce dióxido de carbono, que se libera de forma natural.
=== Ajuste del contenido de dióxido de carbono === Antes del embotellado se puede ajustar el contenido de dióxido de carbono|CO2. == Degustación == La cata de un vino tranquilo debe estar libre de efervescencia. Sin embargo, un vino puede permanecer ligeramente carbonatado; Entonces se puede percibir un ligero hormigueo en la lengua. En algunos casos, puede ser deseable un contenido de CO2 ligeramente elevado para aportar frescura, especialmente en vinos blancos, rosados o tintos de añadas muy cálidas. La percepción de esta sensación varía según el catador, situándose el umbral en torno a los 1.000 mg/L de CO2 disuelto.
== Legislación y fiscalidad == La ley francesa define el vino como un producto resultante de la fermentación de las uvas, transformando el azúcar (sacarosa) en alcohol (etanol). Distingue los vinos tranquilos de los espumosos. Se consideran vinos tranquilos los vinos con una graduación alcohólica comprendida entre el 1,2% y el 18% en volumen que no desprenden dióxido de carbono al abrir la botella. El vino está sujeto a impuestos especiales en la UE de conformidad con el artículo 7 de la Directiva 92/83/CEE. La UE fijó el tipo impositivo mínimo en cero en el artículo 5 de la Directiva 92/84/CEE. Estos requisitos se implementan en Alemania en el == Ver también == * Vino * Vino espumoso
== Bibliografía == * * * * * * * * *
Vino Fiscalidad en la Unión Europea Ley de alcohol [/h4]
More details: [url]https://en.wikipedia.org/wiki/Still_wine[/url]
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