''Kim Canteenwalla'' es un chef, restaurador y consultor hotelero canadiense que vive en Las Vegas, Nevada. Es el director y cofundador de Blau + Associates, una empresa de planificación y desarrollo de restaurantes.
Se desempeñó como chef ejecutivo del MGM Grand Las Vegas y del Beau Rivage (Mississippi) en Biloxi, Mississippi.
== Vida temprana ==
Canteenwalla nació en Karachi, Pakistán. Su familia emigró a Montreal, Canadá, donde creció y asistió a Riverdale High School. Es de ascendencia mixta; su madre inglesa y su padre era parsi (zoroastriano).
El apellido Canteenwalla es de origen parsi y combina la palabra inglesa "cantina" con el sufijo sánscrito -wala (que significa "guardián de" o "asociado con"). El nombre se asocia históricamente con los comerciantes parsi que suministraban provisiones a los regimientos británicos en el subcontinente indio.
Según el historiador John R. Hinnells, un Ruttonji Framji Canteenwala trasladó sus provisiones y comercio de licor de Poona (Pune) a Karachi alrededor de 1839-1840 para abastecer a las fuerzas británicas allí.
Canteenwalla ha citado a su padre como su principal influencia culinaria, recordando sus viajes regulares al mercado Atwater en Montreal en busca de ingredientes para las comidas familiares.
== Carrera ==
=== Formación y roles internacionales ===
Canteenwalla recibió su formación culinaria formal en el Institut de Tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) en la calle Saint-Denis de Montreal.
=== Las Vegas y los principales centros turísticos ===
Al regresar a América del Norte, Canteenwalla se desempeñó como chef ejecutivo de Beau Rivage (Steve Wynn (empresario)) en Biloxi, Mississippi, donde fue grabado para la serie de televisión "Great Chefs of America" en 2000. complejo.
En 2005, Canteenwalla se asoció con el chef Kerry Simon en "Iron Chef America", donde la pareja derrotó a Cat Cora en "Battle Hamburger".
Más tarde se desempeñó como chef ejecutivo y socio gerente de Society Café en Encore Las Vegas|Encore at Wynn Las Vegas, que fue nombrado uno de los "Mejores Restaurantes Nuevos de 2009" por el crítico gastronómico John Mariani.
=== Blau + Asociados y emprendimientos de restauración ===
En 2002, Canteenwalla cofundó Blau + Associates (también llamado Blau & Associates) con su esposa, la restauradora Elizabeth Blau. nombre="greatchefs" />
Como propietario y operador, Canteenwalla ha abierto varios restaurantes:
* '''Honey Salt''' (2012, Las Vegas): un restaurante de la granja a la mesa que se centra en cocina de temporada y de mercado. * '''Buddy V's Ristorante''' (Las Vegas): una asociación con Buddy Valastro ("The Cake Boss"), ubicado en The Venetian Las Vegas|the Venetian.
* '''Crown Block''' (Dallas, Texas): un restaurante de carnes y mariscos en Reunion Tower.
En 2017, Canteenwalla conceptualizó y desarrolló múltiples establecimientos de alimentos y bebidas en Parq Vancouver en Vancouver, Canadá.
== Vida personal ==
Canteenwalla está casado con la restauradora Elizabeth Blau. Residen en Las Vegas con su hijo.
En 2024, Canteenwalla recibió la Medalla de Coronación del Rey Carlos III en Victoria, Columbia Británica, en reconocimiento a su labor filantrópica en Canadá.
[h4] ''Kim Canteenwalla'' es un chef, restaurador y consultor hotelero canadiense que vive en Las Vegas, Nevada. Es el director y cofundador de Blau + Associates, una empresa de planificación y desarrollo de restaurantes. Se desempeñó como chef ejecutivo del MGM Grand Las Vegas y del Beau Rivage (Mississippi) en Biloxi, Mississippi. == Vida temprana == Canteenwalla nació en Karachi, Pakistán. Su familia emigró a Montreal, Canadá, donde creció y asistió a Riverdale High School. Es de ascendencia mixta; su madre inglesa y su padre era parsi (zoroastriano). El apellido Canteenwalla es de origen parsi y combina la palabra inglesa "cantina" con el sufijo sánscrito -wala (que significa "guardián de" o "asociado con"). El nombre se asocia históricamente con los comerciantes parsi que suministraban provisiones a los regimientos británicos en el subcontinente indio.
Según el historiador John R. Hinnells, un Ruttonji Framji Canteenwala trasladó sus provisiones y comercio de licor de Poona (Pune) a Karachi alrededor de 1839-1840 para abastecer a las fuerzas británicas allí. Canteenwalla ha citado a su padre como su principal influencia culinaria, recordando sus viajes regulares al mercado Atwater en Montreal en busca de ingredientes para las comidas familiares. == Carrera ==
=== Formación y roles internacionales === Canteenwalla recibió su formación culinaria formal en el Institut de Tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) en la calle Saint-Denis de Montreal. === Las Vegas y los principales centros turísticos === Al regresar a América del Norte, Canteenwalla se desempeñó como chef ejecutivo de Beau Rivage (Steve Wynn (empresario)) en Biloxi, Mississippi, donde fue grabado para la serie de televisión "Great Chefs of America" en 2000. complejo.
En 2005, Canteenwalla se asoció con el chef Kerry Simon en "Iron Chef America", donde la pareja derrotó a Cat Cora en "Battle Hamburger". Más tarde se desempeñó como chef ejecutivo y socio gerente de Society Café en Encore Las Vegas|Encore at Wynn Las Vegas, que fue nombrado uno de los "Mejores Restaurantes Nuevos de 2009" por el crítico gastronómico John Mariani.
=== Blau + Asociados y emprendimientos de restauración === En 2002, Canteenwalla cofundó Blau + Associates (también llamado Blau & Associates) con su esposa, la restauradora Elizabeth Blau. nombre="greatchefs" />
Como propietario y operador, Canteenwalla ha abierto varios restaurantes:
* '''Honey Salt''' (2012, Las Vegas): un restaurante de [url=viewtopic.php?t=33125]la granja[/url] a la mesa que se centra en cocina de temporada y de mercado. * '''Buddy V's Ristorante''' (Las Vegas): una asociación con Buddy Valastro ("The Cake Boss"), ubicado en The Venetian Las Vegas|the Venetian. * '''Crown Block''' (Dallas, Texas): un restaurante de carnes y mariscos en Reunion Tower. En 2017, Canteenwalla conceptualizó y desarrolló múltiples establecimientos de alimentos y bebidas en Parq Vancouver en Vancouver, Canadá.
== Vida personal == Canteenwalla está casado con la restauradora Elizabeth Blau. Residen en Las Vegas con su hijo. En 2024, Canteenwalla recibió la Medalla de Coronación del Rey Carlos III en Victoria, Columbia Británica, en reconocimiento a su labor filantrópica en Canadá.
== Publicaciones ==
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More details: [url]https://en.wikipedia.org/wiki/Kim_Canteenwalla[/url]
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