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'''Ojakhuri''' ( ==Historia==
En georgiano, ojakhuri significa "estilo familiar"; Este plato normalmente se prepara para toda la familia. En consecuencia, se suele cocinar una gran cantidad de un plato para garantizar que haya suficiente para todos. Según la tradición, Ojakhuri nació debido a la escasez de carne en una familia georgiana. El ama de casa, deseando alimentar a todos los miembros de la familia, reemplazó una porción de la preciada carne con la misma cantidad de patatas y condimentó el plato con especias. A los niños les encantó esta nueva combinación y, con el tiempo, la receta se extendió por todas las regiones de Georgia, convirtiéndose en un plato familiar querido. En varias regiones de Georgia se preparan diferentes tipos de ''ojakhuri''.Инга Казарова (2023) Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня, ISBN: 9785045851992, 5045851993, p. 37 La base del plato consiste en carne y patatas, cortadas en trozos grandes y fritas hasta que estén doradas. Los ingredientes adicionales suelen incluir cebollas, tomates, pimientos morrones y ajo, así como especias tradicionales georgianas: khmeli suneli, cilantro molido, ajika, pimienta negra y pimiento rojo. Cuando se sirve, el plato generalmente se adorna con hierbas frescas, principalmente cilantro o perejil.Tim Burford (2024) Georgia, ISBN: 9781804690710, 1804690716, p. 78

==Ver también==
*Tkemali

Cocina georgiana
Platos de carne
Platos de cerdo
Platos de patatas

More details: https://en.wikipedia.org/wiki/Ojakhuri