'''Monascin''' es un compuesto químico del grupo de los compuestos tricíclicos y las azafilonas.
== Ocurrencias ==
La monascina se encuentra en alimentos fermentados o cultivados con ''Monascus purpureus'' (hongo del moho rojo) (como el arroz rojo fermentado|arroz rojo fermentado).
== Propiedades ==
La monascina es un sólido amarillento. El punto de fusión del compuesto no está claro. Se sinteriza a unos 130°C y, dependiendo de la velocidad de calentamiento, se funde a unos 135-140°C. Se disuelve en ácido sulfúrico concentrado de color amarillo. En una solución acuosa de hidróxido de sodio, la monascina se disuelve muy lentamente y se vuelve marrón. La rubropunctatina se forma por oxidación con 2,3-dicloro-5,6-diciano-1,4-benzoquinona (diclorodicianobenzoquinona) en benceno a temperatura ambiente.>
== Uso ==
La monascina se utiliza como colorante alimentario. El compuesto también se está estudiando por sus efectos biológicos.