Sopa de bey ⇐ Proyectos de artículos

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'''Begova čorba''' (literalmente "sopa de Bey") es un tipo de sopa y un plato festivo tradicional de Bosnia y Herzegovina. Comúnmente se sirve como aperitivo caliente en forma de una sopa clásica hecha con verduras y carne de pollo.

== Ingredientes ==
Ingredientes para 5 porciones:
* 500 g de carne de pollo
* 100 g de zanahorias
* 50 g de apio
* 50 g de raíz de perejil
* 100 g de okra
* 20 g de arroz
* 200 ml de crema agria
* 3 yemas de huevo
*sal
*jugo de limón

== Preparación ==
La carne de pollo lavada se cubre con agua fría y se lleva a ebullición. Se añade sal y verduras limpias y se cuece la mezcla lentamente.

Cuando la carne esté tierna se separa de los huesos, mientras se cuela el caldo y se corta en trozos la carne y las verduras.

El arroz se cuece por separado, se escurre y se añade a la sopa. Primero se remoja la okra en agua caliente y luego se agrega también.

La sopa se cocina durante varios minutos más, se sazona con jugo de limón y se sala más si es necesario.

Luego se retira la olla del fuego para que la sopa deje de hervir y se espesa con crema agria y yemas de huevo. Una vez espesa, la sopa no se debe volver a hervir, ya que puede quemarse rápidamente y pegarse al fondo de la olla.

La okra se considera una verdura preciada y muy buscada. Se considera medicinal en la tradición popular y se vende fresco, seco o conservado en salmuera.

Begova čorba también se puede servir como plato principal, especialmente si se prepara lo suficientemente espesa.

La sopa se puede preparar con varios tipos de carne, como ternera, cordero, cabra y pollo.

More details: https://en.wikipedia.org/wiki/Bey%27s_soup