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Según la historiadora culinaria Maricel Presilla, los historiadores de la comida generalmente atribuyen los orígenes del plato a los afroperuanos esclavizados en la costa norte del Perú durante el período colonial. Lugares del historiador gastronómico Andrew Dalby

== Fuentes ==
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Platos de legumbres
Arroces latinoamericanos
cocina peruana

More details: https://en.wikipedia.org/wiki/Tacu-tacu