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'''Pasteles de grajos'''' son un plato británico de grajos horneados en forma de pastel.

En la era Tudor, el médico Thomas Cogan (Thomas Cogan (médico Tudor)) informó que "la gente pobre" comía pasteles de grajo, "bien horneados".

El simple condimento de sal y pimienta era típico de una época en la que se había roto con las elaboradas tartas aviares aromatizadas del siglo anterior.
Las recetas de pasteles de grajos aparecieron en la Segunda Guerra Mundial en el Reino Unido, cuando la captura y el consumo de alimentos silvestres ganaron atractivo en medio del racionamiento. Al reflexionar sobre sus experiencias de la guerra, la escritora de cocina irlandesa Theodora FitzGibbon recordó más tarde: "Un día incluso hice un pastel de grajos que devoraron con entusiasmo".
En un escrito de la década de 1950, Dorothy Hartley opinó que sólo valía la pena hacer un pastel de grajos cuando los grajos jóvenes asesinados mediante el control de la población se desperdiciarían. Hartley consideraba comestible poca carne del pájaro pequeño; la carne de la piel y el lomo se considera "negra y amarga", dejando sólo la pechuga pequeña y sin piel y parte de los muslos. La receta final coloca la carne de grajo entre varias otras (filetes, preferiblemente ternera y tocino) y la sirve con mostaza.

== Fuentes ==

=== Primaria ===

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=== Secundaria ===

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