'''Dawn Louise Maskell''' es una cervecera británica y profesora de elaboración de cerveza y destilación en la Universidad Heriot-Watt. Es Directora del Centro de Elaboración y Destilación Sostenibles. Maskell es miembro del Chartered Institute of Brewers and Distillers, librea honoraria de la Worshipful Company of Brewers y posee la Libertad de la Ciudad de Londres.
== Vida temprana y educación ==
Maskell estudió elaboración de cerveza y destilación en la Universidad Oxford Brookes. Completó su doctorado en fisiología de la levadura, investigando cómo el estrés afectaba la longevidad replicativa en Saccharomyces cerevisiae|s''accharomyces cerevisiae''.
== Investigación y carrera ==
Maskell comenzó su carrera como fisióloga de levaduras y ha estudiado la producción de ginebra, vodka y whisky. Ha estudiado las aplicaciones de los coproductos de la producción de alcohol, incluso como ingredientes alimentarios ricos en proteínas y piensos para animales.
En 2025 fue nombrada vicepresidenta de la Sociedad Estadounidense de Químicos Cerveceros. Más adelante ese año, fue nombrada miembro del Chartered Institute of Brewers and Distillers y presidenta de los Scottish Beer Awards.
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