Dulce invento ⇐ Proyectos de artículos

[Anonymous]

'''Dulce invención: una historia del postre''' es un libro de Michael Krondl sobre historia de la alimentación, publicado en 2011 por Chicago Review Press. El libro detalla las historias de los postres de la India, Oriente Medio, Italia, Francia, Austria y, finalmente, Estados Unidos, en un esfuerzo por construir una narrativa global sobre la historia de los postres. Cubre aspectos que incluyen historias materiales, historias sociales e historias económicas. Cada capítulo termina en presente y presenta una receta.
Una filosofía más amplia expresada en el libro dice que el postre debe ser digno de una seria consideración, ya que sostiene que el placer asociado con él debe valorarse en lugar de avergonzarse, y que los análisis de los postres brindan más información sobre la cultura que alimentos básicos como el pan o el arroz.

El historiador gastronómico Ken Albala elogió el libro por su escritura e investigación y describió a Krondl como "un escritor muy agradable" y "Sweet Invention" está "deliciosamente escrita". Albala se reservó los mayores elogios para el tratamiento de Krondl de los aspectos políticos y económicos de la historia de los postres. En ''PopMatters'', ''Sweet Invention'' recibió una puntuación de ocho sobre diez, recibiendo elogios por ser informativo e interesante. Al igual que Albala, el crítico encontró el libro lleno de información.

Dawn Drzal hizo una crítica más tibia en el New York Times. En la reseña, Drzal encontró a Krondl reflexivo y calificado en sus escritos sobre la historia colonial del azúcar y "fascinante" en el análisis de cómo los postres podrían expresar actitudes culturales más amplias, por ejemplo, una comparación entre cómo la tarta de manzana rústica reflejaba el carácter nacional de Estados Unidos y la tarta Sacher como una "manifestación comestible" de una "Viena urbana y cosmopolita". Lo que resultó menos impresionante, sin embargo, fue el trabajo de Krondl al establecer una historia amplia de los postres a partir de las historias de postres individuales.

== Lectura adicional ==
* *
* iarchive:sweetinventionhi0000kron|''Dulce invención'' en Internet Archive

2011 libros de no ficción
Libros de prensa de Chicago Review

More details: https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_Invention