Mobile version''''Sinalau'''', ''''''salau'''' o ''''sinalai'''' se refiere a los tipos de carne ahumada tradicional común entre los Kadazan (Kadazan), Dusun (pueblo indígena), Murut (pueblo Murut) y Rungus (pueblo Rungus) de Sabah en Malasia. También puede ser referido como el método tradicional empleado por las etnias indígenas de fumar carne (ahumar (cocinar)) sobre leña indirecta y calor de carbón, que también se considera como un símbolo de la riqueza cultural y la tradición culinaria de Sabah.
== Etimología ==
En las lenguas dusunicas, la palabra ''sinalau'' tiene el significado de "ahumado",
== ''Sinalau'' por tipos ==
''Sinalau'' se puede dividir en varias variaciones más dependiendo de la carne que se utilice.
=== ''Bakas de Sinalau'' ===
Este tipo de preparación "sinalau" implica la selección de carne fresca de jabalí (cerdo barbudo de Borneo) obtenida a través de actividades de caza en los bosques interiores (bosques antiguos circundantes) de Borneo.
Es común que se sirva con las principales bebidas alcohólicas comerciales como Carlsberg (Grupo Carlsberg), Guinness, Heineken (Malasia) y Tiger Beer.
=== ''Sinalau wogok/vogok'' ===
El ''sinalau wogok'' es otra versión de carne ahumada autóctona que utiliza carne de cerdo domesticado, típicamente servida con ''linugu/
=== ''Sinalau manuk, sapi, payau y sada'' ===
El sinalau manuk es otra variación que a menudo se sirve como un manjar popular en la carretera, con carne de pollo marinada en hierbas indígenas locales de Kadazan-Dusun y ahumada lentamente sobre leña, donde también es popular como una alternativa halal entre los consumidores musulmanes a la carne ahumada tradicional de Sabahan, aparte del sinalau sapi (la variante de carne), el sinalau payau (la variante de venado) y el sinalau sada (la variante de pescado). El ''sinalau sapi'' está disponible utilizando carne de res comercial o ganado criado en la aldea. El payau es otra variante más rara, ya que está disponible según las estaciones, con la carne marinada y ahumada tradicionalmente, a veces utilizando madera de mangle para darle un aroma adicional. La sada, otra variante de sinalau, generalmente proviene de pescado de río (pescado de agua dulce), como púa de papel de aluminio (lampan/lampam) o tilapia que se limpia, se marina en sal y se ahuma lentamente sobre brasas de madera hasta que esté seca, ahumada y crujiente por fuera.
== See also ==
* Lista de alimentos ahumados
* Pig roast
* Street food
=== Bibliografía ===
* * * * * * * *
Smoked meat
Malaysian cuisine
More details: https://en.wikipedia.org/wiki/Sinalau
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''''Sinalau'''', ''''''salau'''' o ''''sinalai'''' se refiere a los tipos de carne ahumada tradicional común entre los Kadazan (Kadazan), Dusun (pueblo indígena), Murut (pueblo Murut) y Rungus (pueblo Rungus) de Sabah en Malasia. También puede ser referido como el método tradicional empleado por las etnias indígenas de fumar carne (ahumar (cocinar)) sobre leña indirecta y calor de carbón, que también se considera como un símbolo de la riqueza cultural y la tradición culinaria de Sabah.
== Etimología ==
En las lenguas dusunicas, la palabra ''sinalau'' tiene el [url=viewtopic.php?t=47654]significado[/url] de "ahumado",
== ''Sinalau'' por tipos ==
''Sinalau'' se puede dividir en varias variaciones más dependiendo de la carne que se utilice.
=== ''Bakas de Sinalau'' ===
Este tipo de preparación "sinalau" implica la selección de carne fresca de jabalí (cerdo barbudo de Borneo) obtenida a través de actividades de caza en los bosques interiores (bosques antiguos circundantes) de Borneo.
Es común que se sirva con las principales bebidas alcohólicas comerciales como Carlsberg (Grupo Carlsberg), Guinness, Heineken (Malasia) y Tiger Beer.
=== ''Sinalau wogok/vogok'' ===
El ''sinalau wogok'' es otra versión de carne ahumada autóctona que utiliza carne de cerdo domesticado, típicamente servida con ''linugu/
=== ''Sinalau manuk, sapi, payau y sada'' ===
El sinalau manuk es otra variación que a menudo se sirve como un manjar popular en la carretera, con carne de pollo marinada en hierbas indígenas locales de Kadazan-Dusun y ahumada lentamente sobre leña, donde también es popular como una alternativa halal entre los consumidores musulmanes a la carne ahumada tradicional de Sabahan, aparte del sinalau sapi (la variante de carne), el sinalau payau (la variante de venado) y el sinalau sada (la variante de pescado). El ''sinalau sapi'' está disponible utilizando carne de res comercial o ganado criado en la aldea. El payau es otra variante más rara, ya que está disponible según las estaciones, con la carne marinada y ahumada tradicionalmente, a veces utilizando madera de mangle para darle un aroma adicional. La sada, otra variante de sinalau, generalmente proviene de pescado de río (pescado de agua dulce), como púa de papel de aluminio (lampan/lampam) o tilapia que se limpia, se marina en sal y se ahuma lentamente sobre brasas de madera hasta que esté seca, ahumada y crujiente por fuera.
== See also ==
* Lista de alimentos ahumados
* Pig roast
* Street food
=== Bibliografía ===
* * * * * * * *
Smoked meat
Malaysian cuisine
More details: [url]https://en.wikipedia.org/wiki/Sinalau[/url]