Agua tostada ⇐ Proyectos de artículos

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El '''agua tostada'' era una bebida que se servía a los débiles y enfermizos en Inglaterra, Australia y Estados Unidos durante los siglos XIX y XX. Se hizo vertiendo agua hirviendo sobre pan tostado (Tostada (comida)), permitiendo que el líquido se enfríe y luego colando y sirviendo la bebida fría.

== Historia ==
Hasta el desarrollo de la profesión médica moderna a finales del siglo XVIII y principios del XIX, la tarea de administrar la atención médica en Gran Bretaña solía recaer en las mujeres en el hogar. Estaban respaldados por libros de cocina, que proporcionaban consejos y supuestas curas. A medida que la profesión médica se volvió más establecida y respetada, las curas se eliminaron de estos libros de cocina, se agregaron secciones y se produjeron libros de cocina especializados que instruían en "cocina no válida". Más que curas, estas secciones contenían alimentos que se consideraban apropiados.
El agua tostada se hizo popular a mediados del siglo XIX, a medida que las tostadas aparecían cada vez más en las dietas británicas en forma de picatostes y rellenos, platos como tostadas con leche y tostadas con crema, y acompañaban sopas y tortillas.
El agua tostada se volvió cada vez más desconocida durante el siglo XX y no se incluye en los libros de cocina modernos.
== Preparación ==
La preparación comenzaba tostando el pan hasta que estuviera oscuro, aunque en la mayoría de los casos no se quemaba.
Algunos redactores de recetas sugieren adiciones, como gelatina de grosella, limón, cáscara de naranja seca o crema y azúcar. Al comentar sobre esta última combinación, Pollard calificó la incorporación como una "mejora notable".
Hasta qué punto se debe tostar el pan puede provocar fuertes sentimientos. El chef francés Alexis Soyer, en un escrito en defensa de las tostadas sin quemar, afirmó en 1849:

Por el contrario, el Dr. y la Sra. Delamere argumentaron en su libro de 1878 Wholesome Fare que un cocinero debería "dejar que una porción de [pan] se incendie y, cuando arda, apagar la llama inmediatamente". Para ellos, la cuestión era la formación de carbón: creían que podía purificar el agua, y si uno quería ofrecer una bebida por su valor nutricional, debía servir sopa de rabo de toro.

== Fuentes ==
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Platos tostados
platos de pan

More details: https://en.wikipedia.org/wiki/Toast_water