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'''Yu Chocolatero''' (
== Historia ==
Yu Chocolatier fue fundada en 2015 por Cheng, quien comenzó a aprender a hacer chocolate a los 19 años. Fue en gran medida autodidacta antes de viajar a París para estudiar en la prestigiosa École Grégoire-Ferrandi, y luego realizó prácticas en el restaurante de tres estrellas Michelin Pavillon Ledoyen y en la chocolatería y pastelería Jacques Genin.
Después de regresar a Taiwán, Cheng abrió Yu Chocolatier en Taipei en 2015.
== Filosofía y Modelo de Negocio ==
Cheng describe su trabajo como una pasión de toda la vida y un medio para expresar la creatividad, y señala que la cualidad fundamental de un chocolatero es la perseverancia más que la habilidad innata.
La marca combina técnicas de chocolate francés con estética e ingredientes taiwaneses, utilizando el chocolate como medio cultural.
== Reconocimientos y Premios ==
Yu Chocolatier participó por primera vez en los '''International Chocolate Awards (ICA)''' en 2016, ganando una plata y un bronce en las divisiones de América y Asia-Pacífico.
Ese mismo año, Yu Chocolatier se convirtió en la primera marca de chocolate taiwanesa invitada al Salon du Chocolat de París.
La marca también ha obtenido reconocimiento en Japón. Su chocolate con jengibre silvestre (野薑花) se destacó en Amour du Chocolat y en el Salon du Chocolat Japan.
Cheng también fue seleccionado por '''Los 50 mejores restaurantes del mundo''' para su lista '''"50 Next"''' de futuros líderes en gastronomía.
En 2025, Yu Chocolatier recibió el mayor número de votos en los premios '''500甜''', obteniendo 16 "puntos dulces".
== Productos destacados ==
Yu Chocolatier ofrece:
* '''Creaciones exclusivas de pastelería''', como postres de chocolate blanco con jazmín y el postre “Ultimate Chocolate” que contiene cinco capas de chocolate. * '''Pasteles de luna de chocolate congelados''' para el Festival de la Luna. * '''Colaboraciones especiales''', como una caja de regalo del Año Nuevo Lunar en Taiwán|Caja de regalo del Año Nuevo Lunar hecha con Lexus.
== Impacto y significado ==
Yu Chocolatier ha desempeñado un papel importante en la elevación del chocolate artesanal taiwanés al escenario mundial. Su fusión de técnicas europeas con ingredientes taiwaneses ha contribuido al desarrollo de un sentido de "taiwán" en la gastronomía contemporánea. La inclusión de Cheng en la lista 50 Next de The World's 50 Best Restaurants subraya su influencia como innovador culinario de próxima generación.
== Ver también ==
* Lista de fabricantes de chocolate del grano a la barra
* Chocolate Fu Wan
Empresas chocolateras taiwanesas
Empresas establecidas en 2015
Marcas taiwanesas
2015 establecimientos en Taiwán
Empresas de confitería de Taiwán
barras de chocolate asiáticas
'''Yu Chocolatero''' ( == Historia == Yu Chocolatier fue fundada en 2015 por Cheng, quien comenzó a aprender a hacer chocolate a los 19 años. Fue en gran medida autodidacta antes de viajar a París para estudiar en la prestigiosa École Grégoire-Ferrandi, y luego realizó prácticas en el restaurante de tres estrellas Michelin Pavillon Ledoyen y en la chocolatería y pastelería Jacques Genin. Después de regresar a Taiwán, Cheng abrió Yu Chocolatier en Taipei en 2015. == Filosofía y Modelo de Negocio == Cheng describe su trabajo como una pasión de toda la vida y un medio para expresar la creatividad, y señala que la cualidad fundamental de un chocolatero es la perseverancia más que la habilidad innata. La marca combina técnicas de chocolate francés con estética e ingredientes taiwaneses, utilizando el chocolate como medio cultural. == Reconocimientos y Premios == Yu Chocolatier participó por primera vez en los '''International Chocolate Awards (ICA)''' en 2016, ganando una plata y un bronce en las divisiones de América y Asia-Pacífico.
Ese mismo año, Yu Chocolatier se convirtió en la primera marca de chocolate taiwanesa invitada al Salon du Chocolat de París. La marca también ha obtenido reconocimiento en Japón. Su chocolate con jengibre silvestre (野薑花) se destacó en Amour du Chocolat y en el Salon du Chocolat Japan. Cheng también fue seleccionado por '''Los 50 mejores restaurantes del mundo''' para su lista '''"50 Next"''' de futuros líderes en gastronomía. En 2025, Yu Chocolatier recibió el mayor número de votos en los premios '''500甜''', obteniendo 16 "puntos dulces". == Productos destacados == Yu Chocolatier ofrece: * '''Creaciones exclusivas de pastelería''', como postres de chocolate blanco con jazmín y el postre “Ultimate Chocolate” que contiene cinco capas de chocolate. * '''Pasteles de luna de chocolate congelados''' para el Festival de la Luna. * '''Colaboraciones especiales''', como una caja de regalo del Año Nuevo Lunar en Taiwán|Caja de regalo del Año Nuevo Lunar hecha con Lexus. == Impacto y significado == Yu Chocolatier ha desempeñado un papel importante en la elevación del chocolate artesanal taiwanés al [url=viewtopic.php?t=10257]escenario[/url] mundial. Su fusión de técnicas europeas con ingredientes taiwaneses ha contribuido al desarrollo de un sentido de "taiwán" en la gastronomía contemporánea. La inclusión de Cheng en la lista 50 Next de The World's 50 Best Restaurants subraya su influencia como innovador culinario de próxima generación. == Ver también == * Lista de fabricantes de chocolate del grano a la barra * Chocolate Fu Wan
* [https://www.yuchocolatier.com.tw/ Sitio web oficial]
Empresas chocolateras taiwanesas Empresas establecidas en 2015 Marcas taiwanesas 2015 establecimientos en Taiwán Empresas de confitería de Taiwán barras de chocolate asiáticas [/h4]
More details: [url]https://en.wikipedia.org/wiki/Yu_Chocolatier[/url]
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