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'''Kourdass''' o '''courdas''' es una comida marroquí similar a la salchicha. Se prepara cortando los despojos de cordero (grasa, intestinos, bazo, pulmones, hígado y estómago). Estos trozos se salan y se sazonan con comino, pimiento rojo picante, ajo y pimienta negra. Después de condimentar, la mezcla se pone en un trozo de estómago de cordero lavado y se envuelve en intestino para secarlo al sol. Se cocina hirviendo y se puede cocinar a la parrilla o friendo. El kourdass se puede servir junto con platos tradicionales como el cuscús. Se sirve en bodas, festivales o durante Mawsim|Moussem. *Comino
*Pimiento rojo
*Ajo
*Pimiento rojo
*Pimienta negra
*Sal

More details: https://en.wikipedia.org/wiki/Kourdass