Bodega Doluca ⇐ Proyectos de artículos

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'''Doluca Winery''' es una de las bodegas del sector privado más grandes y antiguas de Turquía. Fundada en 1926 por Nihat A. Kutman en el distrito de Gálata de Estambul, la empresa es reconocida como pionera en la modernización de la enología turca y la introducción de variedades de uva internacionales en la región de Tracia.

A medida que la empresa se acerca a su centenario en 2026, opera una instalación de producción de 52.000 metros cuadrados en Çerkezköy, Tekirdağ, con una capacidad de producción anual de 14 millones de litros. Actualmente, Doluca está dirigida por la tercera generación de la familia Kutman y es conocida por su línea "Sarafin" de variedades internacionales y su línea "Tuğra" de uvas autóctonas de Anatolia.

== Historia ==
=== Fundación (1926–1960) ===
Los orígenes de la bodega están ligados a las primeras reformas de la República Turca. A principios de la década de 1920, un funcionario consular turco animó a Nihat A. Kutman, un estudiante turco que estudiaba ingeniería mecánica en Alemania, a abordar la brecha en la experiencia vitivinícola en Tracia después de los intercambios de población de la época. Posteriormente, Kutman se matriculó en el Geisenheim Grape Breeding Institute, convirtiéndose en el primer enólogo musulmán turco.

Al regresar a Turquía en 1926, Kutman estableció la "Maison Vinicole" (Vinikol Şarap Evi) en Galata. Inicialmente actuando como negociante, la empresa producía vinos con uvas autóctonas de Tracia como Yapıncak y Karalahana (que no debe confundirse con la verdura), comercializados con etiquetas como "Kara Elmas" y "Eti". Posteriormente se adoptó la marca "Doluca", que lleva el nombre de la colina más alta de la región de Mürefte.

En 1935, con el objetivo de mejorar la complejidad estructural de sus vinos, Kutman viajó a Francia y Alemania para adquirir esquejes de variedades de uva nobles. Introdujo Cinsault, Semillon, Gamay y Riesling en Mürefte, creando efectivamente el primer banco genético de vides internacionales de Turquía.

=== Modernización y la era "Davis" (1960-2000) ===
La segunda generación, encabezada por Ahmet Kutman (nacido en 1944), introdujo en la empresa la industrialización y la viticultura científica. Después de graduarse de Robert College, Ahmet Kutman asistió a la Universidad de California, Davis (UC Davis), donde se graduó en 1967 con títulos en Tecnología de Alimentos, Enología y Viticultura.

A su regreso, implementó fermentación a temperatura controlada y modernas técnicas de estabilización. En 1989, Ahmet Kutman y Güven Nil lanzaron el proyecto "Sarafin" para demostrar que las variedades internacionales de alta calidad cultivadas en la finca podían prosperar en Turquía. Seleccionaron la península de Saroz (Gallipoli) por su clima marítimo y plantaron clones de Chardonnay, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon y Merlot. El lanzamiento de la primera cosecha de Sarafin en 1996 introdujo el "estilo Chateau" de producción de la finca en el mercado turco.

=== Tercera Generación y Especialización (2000-Presente) ===
En la década de 2000, la tercera generación asumió el liderazgo y dividió las operaciones en divisiones especializadas:
* '''Sibel Kutman Oral''' (nacida en 1975) lidera el marketing y las relaciones públicas, centrándose en la "premiumización" de la marca.
* '''Ali Kutman''' (nacido en 1973), graduado en Enología y Viticultura del Napa Valley College, gestiona las operaciones técnicas y la precisión de los viñedos.

Para adaptarse al crecimiento, la producción se trasladó de Mürefte a unas instalaciones de última generación en Çerkezköy.

== Instalaciones y Viñedos ==
=== Instalaciones de producción ===
La planta de producción primaria en Çerkezköy, Tekirdağ, cubre 52.000 metros cuadrados con 22.000 metros cuadrados de espacio interior. Las características tecnológicas clave incluyen:
* '''Capacidad:''' 14 millones de litros anuales.
* '''Procesamiento''' Cuatro líneas de enfriamiento de uva y prensas neumáticas de membrana para evitar el aplastamiento de las semillas.
* '''Envejecimiento''' Una bodega que contiene aproximadamente 1.000 barricas de roble francés (225 L y 500 L) y 14 grandes tinas de roble (6.000 L).

=== Viñedos ===
Doluca gestiona viñedos y mantiene contratos a largo plazo en diversos terroirs:
* '''Alçıtepe (Saroz/Gallipoli):''' El viñedo emblemático de la empresa. El microclima marítimo prolonga la maduración y el rendimiento se limita a aproximadamente 5,5 toneladas por hectárea. Está plantado principalmente con Cabernet Sauvignon y Shiraz.
* '''Kızılcaterzi (Tracia):''' Dedicado principalmente al Merlot para las líneas Karma y Sarafin.
* '''Abastecimiento:''' La empresa obtiene Öküzgözü y Boğazkere de Denizli y Emir (uva)|Emir y Narince (uva)|Narince de Capadocia.

== Productos ==
Doluca produce más de 40 etiquetas segmentadas en varios niveles según el precio y la metodología vitícola.

== Premios y Reconocimientos ==
Los vinos de Doluca compiten frecuentemente en concursos internacionales. Los reconocimientos notables incluyen:
* '''Gran Oro:''' Tuğra Öküzgözü en Mundus Vini (Alemania), 2023.
* '''Oro''': Alçıtepe Cabernet Sauvignon Shiraz en Vinalies Internationales (Francia), 2021.
* '''Oro:''' Sarafin Meritage en Mundus Vini, 2021.

== Legado ==
Doluca, la primera bodega fundada por un empresario musulmán en la República, se caracteriza por romper tabúes socioreligiosos relacionados con la producción de alcohol en la década de 1920. La empresa apoya activamente la educación sobre el vino en Turquía a través de Wine & Spirit Education Trust (WSET). Las instalaciones de producción originales en Mürefte se han conservado como museo y se exponen los antiguos equipos utilizados por el fundador Nihat Kutman.

== Ver también ==
* Vino turco
* Lista de bodegas en Turquía
* Boğazkere
* Öküzgözü

Bodegas de Turquía
Empresas con sede en Estambul
Empresas de alimentos y bebidas fundadas en 1926
Marcas turcas
Empresas familiares de Turquía

More details: https://en.wikipedia.org/wiki/Doluca_Winery