Sana Thongba ⇐ Proyectos de artículos

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'''Sana Thongba (
Sana Thongba se sirve comúnmente durante festivales y reuniones sociales en la comunidad tradicional Meitei. Se prepara para ocasiones como fiestas de Cheiraoba,
== Ingredientes ==

Los ingredientes principales son paneer (o tofu firme), guisantes, leche, agua, cúrcuma, semillas de comino o semillas de nigella, jengibre y sal. Algunas variaciones incluyen patatas, cebollas y chiles verdes. Se utiliza aceite de cocina o aceite de mostaza y se puede agregar ghee para freír el paneer. Se pueden utilizar hojas de cilantro frescas como guarnición. La proporción de leche y agua se puede ajustar para controlar la consistencia de la salsa.

== Preparación ==

El paneer se corta en cubos y se fríe ligeramente en aceite o una combinación de aceite y ghee hasta que se dore. Los aromáticos, incluidas las semillas de comino o nigella y las hojas de laurel, se calientan brevemente en la sartén. Se agregan cebollas si se usan. Se añade jengibre o pasta de jengibre y ajo y se saltea a fuego lento. Luego se incorporan las patatas y los guisantes y se saltean ligeramente. Se agregan cúrcuma, chile en polvo y sal. Se vierte agua sobre las verduras, que se cuecen bajo una cacerola tapada hasta que las patatas estén tiernas. Se añade leche y la mezcla se lleva a ebullición suave para evitar que se cuaje. Se agrega el paneer frito y el curry se cuece a fuego lento hasta que la salsa espese. Se pueden agregar chiles verdes cerca del final. El curry se adorna con hojas de cilantro picadas y se sirve con arroz al vapor, roti o phulkas.

== Variaciones ==

Algunas recetas omiten por completo la cebolla y el ajo, siguiendo las prácticas tradicionales. Se pueden incluir papas y chiles verdes para modificar la textura y el picante. Se puede utilizar tofu firme en lugar de paneer para que el plato sea vegano. La proporción de leche y agua se puede ajustar para lograr la consistencia deseada, y se puede agregar ghee al aceite usado para freír el paneer.

== Nutrición ==

Una porción estándar de Sana Thongba contiene aproximadamente 266 kilocalorías, 31,6 gramos de carbohidratos, 12,4 gramos de proteína, 10,9 gramos de grasa, 2,9 gramos de grasa saturada, 4,2 gramos de fibra, 10,2 gramos de azúcar y 872 miligramos de sodio.

== Significado ==

Sana Thongba es un ejemplo de la cocina vegetariana Meitei. Muestra tanto métodos de preparación tradicionales que excluyen ciertas especias como variaciones modernas que utilizan vegetales adicionales y especias suaves. El plato está incluido en el festín de Ushop y se puede servir con arroz o panes planos.

== Ver también ==
*Chakluk
* Yen Thongba
*Nga Thongba

cultura meitei
cocina india
Cocina bangladesí
Cocina birmana
Productos lácteos
Platos de queso
Cocina manipuri
Cocina india en el Reino Unido
Cocina india fuera de la India
cocina hindú

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